精致菜谱哪个便宜？
对于缙云县大岩坑村的人来说，家乡的味道是咸涩的，是家里老人从老坛子里倒出的阳光的味道。更具体的说，是梅干菜和豆腐。
梅干还能做豆腐吗？第一次听说这道菜的时候，我们说很新颖。带我们去当地找吃的导游拍着胸脯说:
“吃过一次就知道了。绝对好吃。这里的人从小吃到大。”
虽然已经是杀小索的冬天了，但阳光下的大岩坑村还是让来这里的人惊叹不已。
村里83岁的陈土香奶奶今天要做这个梅干豆腐，因为女儿下午要带着孙子孙女回家，这对老人来说是难得的喜事。
为了给小孙子们做最原汁原味的梅干豆腐，老人开始忙碌起来。
豆腐的挑选很有讲究，不是卤水豆腐，不是村里开了20多年的老豆腐。老人说，那家店的豆腐是手工做的，水是从村里的一口甜井里取的。味道和市场上买的不一样。
老豆腐虽然“老”，但一点也不简单。
它是由大豆蛋白制成的高级营养食品，能有效预防心血管疾病，保护心脏，防止过多的脂肪储存在肝脏，有效预防肥胖引起的脂肪肝。
而且这豆腐只有早起才能买到。还好老人昨天刚买没吃完，泡在瓦罐里。
干梅子不仅仅是干梅子。做这道菜，需要在干梅子中加入一些咸菜，干梅子会在太阳下晒干，与压实脱水的咸菜混合在一起，鲜味与机器烘干的有很大不同。
准备好食材后，老人开始做饭。
简单实用的教程，看一遍就能学会！
食品
梅干菜150克，老豆腐500克。
工作方法
1.往锅里倒些水。
2.将豆腐切好，放入锅中。
3.把锅烧开，盖上锅盖，直到锅里的水烧开。
4.水烧开后，往锅里加入一勺猪油和一勺盐。
5.煨5分钟后，加入西梅。
6.根据个人口味加入适量的辣椒。
7.继续小火煨10分钟左右，豆腐变色就出锅了。
奶奶说
1.梅干豆腐要用卤水豆腐，这样炖的时间越长越香。
2.在梅子干里加点泡菜可以提神。
3.梅干菜和豆腐可以一直炖，时间越长味道越好。
猪油要等水烧开后再放，这样吃起来才香。
故乡是人类文化中不可磨灭的母题，与之联系在一起的并不是亘古不变的情感，而是飘散在故乡天空中的遥远的思念，常常降落在餐桌上，在某种食物中生根发芽，枝繁叶茂。