小满吃苦菜习俗的由来简述
小满吃苦菜习俗的由来简述
苦菜是我国最早的食用野菜之一，为多年生草本植物。其药名为黄花败酱，名称不一，又有芹菜、茶苦荚、甘麻菜、老鹳菜、无香菜等。不同的地区也有不同的名称。
它被称为苦菜，因为它尝起来甜而微苦。
王攀《野炊书》:“苦麻苔，带来苦味。口虽反，总比空肠好。”
古人一般称野菜为“草”，《明宝山野菜小册子》按“草部”和“木部”分类。“草部”两卷共收录野菜314个品种。小满节气的主要“草”是苦菜，在《神农本草经》中被列为“上品”。
小满“吃苦菜”的习俗由来已久。先秦古书《易》？《世训解》中有“小满日是苦菜秀”的说法。
“苦菜秀”是“晓曼三阶段”的第一阶段。所谓“阶段”就是马上保存植物的特性，另外两个阶段依次是“草枯”和“淡夏”，中间隔五天，也就是“伊周树？所谓《师训解》曰:“五日之后，草死。再过五天，酷暑就要来了。"
小满的时候，苦菜花最美，菜最好吃，于是就有了“苦菜秀”的概念。苦菜被称为抱茎小苦荬和抱茎小苦荬，属于菊科苣荬菜属，为二年生草本蔬菜。春秋两季可以采摘苦味的蔬菜，称为“挑苦”。唐风？采菱所谓“采苦采苦，在第一个太阳下”，就是在第一个太阳下采苦菜。
除了应时，过去也有应对春荒的考虑。小满是粮食不丰的最后时刻，苦菜正好填饱肚子，补充粮食不足，很久以来就成了习俗。
苦菜的确是古代救荒的好草。古语云:“春风吹，苦菜长，荒地是粮仓。”在《救灾草药》等书中，苦菜是重要的救灾植物。明代王磐的《野食谱》也说:“苦麻苔带苦味。与其跟空肠对着干，不如跟嘴对着干。希望能向政府收房租，不遗余力地吃家里的苦。”
民间也有“小人吃苦菜，一夏不苦”的说法。他认为在小人节气期间应该多吃些苦菜，这样夏天就不会觉得辛苦了。因为过了节气，小麦马上就要成熟了，农民们就要开始忙这个事情了。且不说麦收后夏播的夏季管理，只说麦收前的灌浆、防虫、防干热风、防突发性雷雨大风、防冰雹袭击及各种准备工作等。，当时还没有机械化，一切都是手工完成，很辛苦。所以农村的老人常说:小满节气先吃苦菜，后面的苦才能熬过去。
历史上，苦菜曾被视为“吉祥菜”。倒影？兀术？《三嗣传三》记载，东吴末代皇帝孙昊天三年(公元279年)在武都(今南靖)建商，菜农吴平甲的一棵苦菜，居然长到了四尺多高，但一般只有长脚高。朝廷认为吉祥，就把苦菜改名为“平四草”，把武平命名为“平四郎”。
其实，小满“吃苦菜”的原因并不是单一的。小满之后，炎热的夏天就要来了，苦菜的意思是迎接夏天的病痛。在中医眼里，苦菜很值钱，明代李时珍称之为“天香菜”，有清热凉血解毒的作用。《本草纲目》引用《东田陆保生》说:“夏三每月宜食苦食，可益心血。”
苦味蔬菜简介
苦苣菜是菊科宽叶冬青的嫩叶。药用和食用的多年生草本植物。民间俗称苦菜，别名天香菜、茶苦荚、甘麻菜、老鹳菜、无香菜等。，因其叶呈蛇形，山东又称蛇虫苗。味甘微苦，可炒可凉拌。冷拌时，先选苦菜洗净，略焯一下，晾凉，姜蒜切末，加入少许盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油，搅拌均匀即可食用。具有抗菌、解热、抗炎和明目的作用。
苦菜的主要价值
可食用
(1)防治贫血，防暑保健。苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的效果。
(2)清热解毒，杀菌消炎。苦苣菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉、绿脓杆菌、痢疾志贺氏菌也有一定的杀灭作用，因此对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。
(3)癌症的预防和治疗。苦豆子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。
药用价值
保健的原则和功能:
苦豆子对糖尿病患者有明显的疗效，因为糖尿病是典型的内分泌失调性疾病。根据食物的五味:苦、辣、酸、甜、涩，我们通常吃太多甜的食物，很少苦的。所以久而久之食物营养失衡导致了内分泌失调。苦麻是干的东西，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极好。其实谁都要常吃。很多用它当茶的人都说自从喝了苦豆子茶就没感冒过。苦菜消炎去火，预防流感肯定有效。是增强现代亚健康人群免疫力的良好野菜保健品。是流行的“猪流感”的首选。
现在有很多糖尿病人，感冒好的人，便秘的人。此茶急需，对现代人的亚健康症状有显著效果。现代经济高速发展，需要这种纯天然、绿色的有机保健品。
苦菜茶项目是未来农业的新趋势，它将农业和商业很好地结合起来。让农民与时俱进，推动可持续的绿色新生态生产。
如何吃苦味蔬菜
宁夏人喜欢将苦味的蔬菜煮熟，洗凉后用盐、醋、辣油或蒜泥拌着吃，使其凉而辣，吃馒头和米饭，食欲大增。黄米汤里腌苦菜也有用，吃起来酸酸甜甜，脆脆爽口。也有人用开水熬苦菜，挤出苦汁来做汤、做馅、炒菜、煮面，各有各的风味。
小满其他风俗
1，祭祀车神
祭祀车神是一些农村地区古老的小蛮习俗。在相关的传说中，二车神是一条白龙。人们将鱼、香烛等物品放在水车上祭拜。最有意思的是，祭祀中会有一杯白水，祭拜时会倒入田间，寓意祝福水砚兴旺。
2.祭祀蚕
相传小满是蚕神的生日，所以在小满节气的时候，江浙一带就有蚕祈福节。中国的农耕文化是典型的“男耕女织”。女子编织的原料主要是北方的棉花和南方的蚕桑管理。蚕丝需要从茧中吐丝，所以在中国南方的农村地区，尤其是江浙一带，养蚕业极其繁荣。
3.出售新丝绸
到了小满时节，丝做好了，各家就抬回城里，卖给收丝的商人。一般在无棣，买卖丝绸的市场从每年农历四月开始，在夜市成立时称为卖新丝。江南大部分地方都是这样。
4.祭祀三神
小满有“动三车”之说，指的是水车、牛车、丝车。“祭三神”是指在小满时节祭祀掌管三车的神灵，祈求神灵保佑，风调雨顺，五谷丰登。
相传“车神”就是白龙。农夫会在车前和水前举行祭祀仪式。车底座上摆放着鱼、香等供品进行祭拜，还特意准备了一杯白水作为祭品。祭祀时，将水倒入田间，以祝愿水源茂盛。
5、夏季繁忙的会议
有些地方还会举办夏忙会，主要目的是交换购买生产工具，买卖牲畜，收杂粮等。，而且持续时间一般是3-5天，届时会唱大戏娱乐。
6.抢水
无论在北方还是南方，没有水庄稼就不能生长。除非受自然条件限制，没有灌溉条件，农民都得靠天吃饭。
只要河湖可以灌溉，农民就会充分利用水源，为农作物的生长创造条件。夏季气温升高，日照时间长，耗水量大，是大多数作物生长的关键时期。因此，灌溉的重要性明显高于其他季节。
7.看小麦黄色的尖端
在关中地区，每年小麦即将成熟的时候，出嫁的女儿都会去父母家迎接夏收的准备工作。这个习俗叫“看麦穗黄”，很有诗意。女婿和女儿像过节一样，带着油纺模具、黄杏、黄瓜等礼物。向她的家人表示哀悼。
正如农业谚语所说，“麦苗是黄色的。女人看着母亲，卸下枷锁，母亲看着敌人。”在忙起来之前，女儿去询问父母麦收的准备情况，忙起来之后，妈妈又去看望女儿，关心她的工作。而小满哭了，很像一个乡下姑娘的名字。
每年丰收后，小麦逐渐成熟。在陕西的广大农村，出嫁的女儿会去父母家拜年，夏忙着招呼的准备工作。有些地方把它定为节日，叫“看热闹”。
届时，女婿和女儿会带着礼物，如油膜、油饼、绿豆饼、猪肉、杏子、蒜苔等食物或蔬果，到夫家表示慰问，受到夫家的热情款待。俗话说“麦苗黄，女人看娘。”。放开连枷，让母亲看到敌人。“意思是说，夏天女儿忙着问她娘家的麦收准备工作。麦收后，母亲又去看望女儿，关心女儿家的收成和麦收中的工作。体现了生产劳动中的心连心和母女情深。在关中地区。
每年小麦即将成熟的时候，女儿女婿都要带着油婆娑、杏子、黄瓜等礼物去父母家串门作为节日，迎接夏收的准备。等她家的麦收忙完了，母亲再来看望女儿，关心女儿的工作。