山西馄饨的做法和配方如何让山西馄饨好吃？

1.食材:清水180g，饺子粉500g，玉米淀粉适量，葱适量，姜适量，五花肉50g，酱油适量，料酒适量，盐适量，香油适量，自制花椒油适量，香葱、紫菜、虾皮适量。

2.准备一些五花肉，剁成肉末，顺时针搅拌，加点花椒水去腥，顺时针搅拌，加点酱油，准备一些花椒油，料酒，顺时针搅拌，准备葱姜末。可以多准备点洋葱。将准备好的葱姜末依次放入顺时针搅拌，最后加点盐和香油。喜欢十三香也可以加点。

3、准备面条，可以用自制的馄饨皮，也可以买现成的。自制过程中，把面团揉成一团，醒后半小时，揉的稍微用力一点，用擀面杖擀开，用刀掰成两半。

4.馄饨皮做好之后就可以塞了，造型简单。

5、然后将水烧开放入锅中，水中放少许盐。

6.最后加入葱花、紫菜和虾皮。