午餐肉是一种什么食品？为什么它能流行起来？

午餐肉是一种罐装的压缩肉，通常是将猪肉、牛肉或者鸡肉的碎末与一定量的淀粉混合搅拌，压缩而成。最早是由美国人发明的，二战时期出现在美军的口粮中，为给战士补充体力所用，在战争结束之后已经成为了很多美军士兵最美好的回忆之一。最有代表性的午餐肉品牌是何美尔公司出品的罐装预烹肉制品。如今，午餐肉不仅仅是美国人的最爱，在世界各地也都非常流行，这离不开午餐肉的三个特点：

1、便携易储存。午餐肉通常罐装真空储存，易于携带。如今很多户外运动爱好者也很喜欢储备午餐肉，在自然条件比较恶劣的环境下，午餐肉能够很好地补充人体所需的能量和蛋白质。根据午餐肉制作方法加工过后的肉制品，保存时间被大大延长，不易腐坏，这也让午餐肉成为一种很好的保障性的储备食材，在救灾的时候也时常会给灾民发放。

2、开封即食，方便快捷。午餐肉作为预制熟肉产品，在制作过程中添加了很多调味佐料，让午餐肉最大程度上保存肉的香味。可以开封即食的特点，也方便很多不会烹饪的人最快、最方便、最直接地吃到美味的食物。人们不需要花费时间对肉进行清洗、腌制、烹饪，从午餐肉中就能满足自己对肉类的需求，非常适应当下快节奏的生活。

3、味道丰富。午餐肉的配方差别不大，口味相对比较稳定，不容易?踩雷?，这也成为很多人选择午餐肉的原因。而且午餐肉作为加工肉，原汁原味的肉类相比，口感层次更加丰富。它可以作为牛肉、猪肉、鸡肉等肉类的替代品存在，但是却没有哪一种肉能够真正替代午餐肉的地位。