鱼头汤怎么做？它又厚又白。

工具/材料:胖乎乎的鱼半个头，姜5片，料酒3汤匙，小葱2根，根据个人口味加盐2克，香料十三种。

1，胖乎乎的鱼的特点是比较大，所以我用了半个鱼头。

2.如果鱼没有腥味，一定要清洗干净。里面的黑膜一定要撕掉，血要用冷水泡，这样汤就不会有味道了。

3、葱姜去皮切好，从我的角度来说，用的是葱白部分。

4、起油锅，放入葱姜煸炒出香味。

5.加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。

6、加入料酒，可以多加一点，去腥味，炒2分钟。

7、加“开水”，十三香，一定要烧开水。

8、大火烧开，专业中火炖。鱼汤不要用小火煮，煮开后转中火。

9.煮15分钟左右，汤汁白稠，根据个人口味加盐。

10，5分钟即可关火。

11.上桌，撒上葱花和香菜。