十斤姜腌菜的配料步骤

材料/工具:姜、大桶、盐、竹帘、刀、雨靴、蔬菜、瓦罐、擀面杖、保鲜膜、稻草、平板底盘、泥。

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2.第二天早上起来，里面已经有很多水了。倒掉水，取出生姜放在竹帘上晾干。这样重复一周左右。如果阳光好，干燥快，干燥时间可以缩短。

3.为了避免储存时空气，腌制洋姜时，必须和青菜一起储存，所以青菜要同时腌制。将蔬菜清洗干净，控制水分，用同样的方法腌制，晒干。

4.等姜和蔬菜都晒得差不多的时候，把蔬菜切碎，和姜拌匀，然后一点点放在消毒过的砂锅里保存。每一点都要用擀面杖压实。全部存放好后，在上面放上干净的稻草，倒扣在放有清水的平板里。

5.如果生姜刚好填满瓦罐，可以用保鲜膜盖上，在上面扎上孔，放上泥，然后准备一个平底的盘子，把瓦罐倒扣在里面。这种情况下，不需要在平底盘中加水。一般一个月就可以吃了。

6.一个月后，把它翻过来，去掉稻草，在上面挖一部分蔬菜。先挖一个碗，然后换上干净的稻草，再倒着存放。一年都不会差。