大头菜怎么腌制才好吃？

时令菜现煮现吃，就粥，爽口，

材料？

两份新鲜大头菜

白酒、粗辣椒面(无油)

粗辣椒面

盐和糖

冬天怎么腌制小咸菜(大头菜)？

大头菜洗净，切片或粗丝用蒸煮纸擦干；

将准备好的白洒、粗粒花椒面(无油)、粗粒花椒面、盐、糖用手揉匀；

放入干净的容器中密封25天左右(时间可根据室内温度调整)。

技巧

注意:腌制过程中不能沾油。也可以用香油和味精蘸着吃…

腌制的新鲜大头菜(下饭)？

新鲜的大头菜炒菜和炒腊肉都很好吃。我今天做的是提供食物。

材料？

3个大头菜

芝麻油适量

适量的盐

白糖适量

六月鲜酱油

醋适量

适当加入新鲜的小红辣椒。

姜、蒜瓣、小葱适量。

新鲜大头菜怎么腌制？

大头菜洗净晾干。

切片和干燥容易。

如果连续晴天，晒2天就好了。这个季节上海的阳光不是很强，所以画面还是有点湿。

干菜烘干后:

1.用适量的盐腌制一晚。

2.第二天，加入适量白糖，腌制一晚。

3.加入:酱油、醋、香油、姜、蒜、葱，拌匀。这个时候，你就可以品尝了。如果味道淡了，就加适量的盐，放在干净的容器里吃。放入冰箱冷藏。

技巧

其实干菜里面有很多灰尘。你可以在腌制之前冲洗它们。下一步之前一定要把水挤出来。

腌菜可以不炒直接吃。