酱油炒饭怎么做？什么酱油好吃？

米饭

佐料

青葱

(母鸡的)蛋

大豆

烹饪酒

蚝油

糖

辣椒

酱油炒饭

练习的步骤

1.

将1碗中剩下的米饭用2汤匙酱油、少许料酒和糖混合。加入少许油，搅拌均匀。

2.

做个热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中。翻炒出锅备用。

3.

锅里倒一点油，把葱花炒香，然后把剩下的米饭和红辣椒炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒入米饭里。最后加入少许蚝油搅拌均匀即可食用。

技巧

做酱油炒饭的小技巧；

1，米饭最好用隔夜饭。刚焖好的米饭少加点水，不然容易粘在一起。(帖子是新焖饭)

2、酱油炒饭调料是酱油和料酒。都是为了添香。酱油最好配酱油(我是一半酱油一半酱油)。因为酱油中加入了焦糖色，所以吃了之后有一种美味又略带甜味的感觉。炒饭前把米饭和调料拌在一起的好处是米饭提前吸收了酱油，颜色更均匀，更美味。

3、酱油炒饭将酱油、酒、糖混合后，加一点油拌匀，这样的米粒是清澈的，在锅里炒的时候，只要少用一点油，就不会粘锅。

4.我在鸡蛋里多加了两个蛋黄(蛋白可以做面包)，这样煎出来的颜色更亮，是假鸡蛋。