辣椒酱豆的制作方法关于辣椒酱豆的制作方法

2、泡水一夜，干黄豆全部喝成大胖子，水沥干。

3、黄豆控水的同时，把买回来的串辣椒洗干净，控水。不要把辣椒掰下来，再切避免里面有水，把姜片去皮。

4.早饭后洗好的辣椒，中午午饭后就可以切了。将辣椒掰断，从中间对半切开，剁成辣椒丁。将生姜切成粉末。

5.炒锅加油，油量要超过黄豆高度两厘米。热油，炒黄豆，控水好。

6.炒至黄豆皮起皱。有些大豆最好是浮动的。让姜末进来。

7.放入姜末后，放入胡椒，这会使它窒息。

8.把辣椒炒到只剩下几个带皮的辣椒。加盐、五香粉、糖、盐比平时咸一些，更耐保存。

9.五香粉放进去后，放入白酒大概两分钟，什么白酒都行。我用一次性杯子装了半杯。然后炒四五分钟就ok了。

10，冷却后放入保鲜盒或玻璃瓶中。