土豆烤鸡腿肉怎么去除鸡肉的腥味？

“吃鸡”这个词这两年好像特别流行，但是这个“吃鸡”不是我们吃的鸡，有点绕弯...不说鸡，就说鸡腿吧，肉多骨头少，口感细腻。

鸡大腿最常见的吃法大概就是烤或者炸，热量不错，尤其是炸的时候，容易上火。不如做个土豆炖鸡。既满足了吃鸡的欲望，又不担心增加太多热量。

我今天做的土豆炖鸡块里面的鸡块是用鸡大腿做的。炖鸡很软很烂，和鸡一起放久了的土豆块也很好吃。真的占了很多鸡肉的便宜，吸收了鸡肉的香味。可以说是“炖别人，香自己”。炖的时候加点蘑菇，香味会更上一层楼。在一起，他们真的是一个很好的组合。

当然这里的鸡块可以把整只鸡剁成小块，可能会更美味。给大家分享一下我的具体做法，喜欢的朋友可以试试。

材料:鸡腿，两个土豆，两个蘑菇，两个辣椒。

生抽，老抽，蚝油，甜面酱，五香粉，姜片，蒜，葱片。

详细的生产过程

1.将鸡大腿剁成小块，倒入没有鸡肉的清水中，撒上少许盐，浸泡十分钟。这样可以去除鸡腿的腥味和血。

2.将土豆去皮切成大小合适的滚刀形，然后放入清水中，这样可以防止土豆氧化变黑。

3.将辣椒去蒂去籽，切成菱形，泡好的香菇打薄(鲜香菇也可以)。

4.准备一份汤，碗中加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、盐、五香粉，调制均匀。

5.锅中加入少量油，爆香姜片、葱段、蒜。

6.将鸡肉翻炒，放入八角、花椒、香叶，倒入刚做好的汤。加入没有鸡肉的水，盖上锅盖，炖半小时(鸡肉炖的时间更长)

7.半小时后，放入香菇和土豆，炖至微烂。

8.最后放入辣椒翻炒至熟。不吃辣的可以不要。如果有香菜，可以撒点香菜味道更好。

一道美味的土豆炖鸡就做好了。鸡腿真的很粗。每一块都是真肉。吃着软烂的酱料，再加上今年刚出生的土豆，好吃到最后收汤。对，精华在汤里，汤拌饭或者面都很到位。