如何用手做一个麻花是脆的？

1.材料:面粉150g，白糖20g，鸡蛋1个，小苏打1茶匙，盐半茶匙，水30ml。

2.将面粉与小苏打和盐混合。

3.将鸡蛋打散，加入水和糖搅拌均匀；

4.将调好的蛋液倒入面粉中，搅拌成絮状；

5.和面，盖上保鲜膜，静置20分钟；

6.把混合好的面团擀开，用擀面杖连着的刀把面团切成细条；

7.用手把面条卷起来；

8.将面条对折，它们会卷在一起，注意在一端留一个洞；

9.折叠几次，卷成麻花状。尾巴塞进洞里，扭成麻花。加工好的麻花单独放置；

10，锅中倒入足够的油加热后，转小火用麻花煎，煎的时候多翻一下，使其受热均匀；

11.将麻花煎至表面金黄，自动浮起，取出。

12，麻花不要大火煎，要中小火煎，不然外面焦里面不熟。面条最好仔细搓，这样容易炒。不要把它们擦得太厚。如果太大，炸起来就不脆了。炸麻花的油要盖住麻花，炸的时候要勤搅拌，防止沉到锅底。如果喜欢咸脆花，可以把方子里的糖去掉，用盐代替，做成咸脆花。