竹笋怎么做才好吃？

步骤1:将笋干洗净，切成两半，用刀背将笋干根部捣碎，切成小块。

第二步，锅里烧热油，炒出竹笋，加盐，酱油，少许糖。

第三步，加少许水，小火煨一会儿，中小火收浓汤汁，锅中加入少许鸡精。

竹笋的做法2

1，这些都是食材，提前准备。我选的是加工过的复水笋，省去了自己剥笋的时间和过程。当然，你也可以选择更新鲜的春笋。

2、热锅热油，倒入葱、姜、蒜，又大又香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒至微微变色。

3.倒入酱香酱，搅拌均匀，让肉先入味上色，大概1分钟。

4.取出竹笋，用清水洗净，沥干水分，放入锅中，与肉一起翻炒约1分钟。

5、青蒜斜刀切大叶子，放入锅前，大火翻炒30秒关火。

6、一盘笋炒肉完成，非常简单快捷，可以吃到美味的春味，不吃的话山上的笋就被收走了。

技巧

1，关于竹笋:竹笋一般是竹笋最嫩的顶端，非常鲜嫩，不容易被大火煎久。出锅大概需要2-3分钟，炒久了容易出水，影响口感。2、关于调味:因为好吃的竹笋不需要过度调味，可以用煮出来的富含香料的汁液来调节肉的味道，也不需要把锅加厚，非常适合不知道怎么调味或者怕麻烦的朋友。