炒西蓝花时，是直接炒，还是先焯水？

西兰花是不能直接在锅里炒的，因为西兰花比较难洗，我们要没有洗干净的话就会里面藏有很多的有害物质或农药残留，最正确的方法就是把西兰花泡在盆子里，放一勺盐，用盐浸泡十几分钟左右，或者在锅里放入油和盐焯水一分钟，它可以清洗我们看不见的有毒物质，等西兰花泡好之后，捞出来再控干水分，继续炒就可以了。炒西兰花的时候，不焯水锅里放油直接炒就可以，如果西兰花用开水烫的话，会让它的营养成分都跑掉，让它的口感变得非常的碎，吃起来没有口感，如果要是执意要焯水的话，就可以在水开了之后把西兰花放进去，直接捞出来控干水分就可以炒了。我们可以炒一个素炒西兰花，准备食材西兰花、胡萝卜、青椒、红椒、油、盐、姜、香菇。方法一把西兰花掰成小朵，用清水清洗干净，放一勺盐浸泡一会，把它的有毒物质都逼出来。二胡萝卜切好备用，青椒、红椒、香菇切好装盘备用。三在锅中放入水，大火烧开之后，放两滴油，一勺盐放入西兰花，焯水一分钟，捞出来，控干水分装盘。四起锅烧油，把姜丝放进去炒香，放入胡萝卜和香菇一起翻炒，再把青椒红椒放进去，搅拌均匀后把西兰花倒进去加入盐就可以出锅了，因为西兰花已经焯过水了，就不用等太长时间就熟了。锅中要加入油和盐焯西兰花的时候因为可以保持它的口感。我们可以炒一个素炒西兰花，准备食材西兰花、胡萝卜、青椒、红椒、油、盐、姜、香菇。方法一把西兰花掰成小朵，用清水清洗干净，放一勺盐浸泡一会，把它的有毒物质都逼出来。二胡萝卜切好备用，青椒、红椒、香菇切好装盘备用。三在锅中放入水，大火烧开之后，放两滴油，一勺盐放入西兰花，焯水一分钟，然后捞出来，控干水分备用。四起锅烧油，把姜丝放进去炒香，放入胡萝卜和香菇一起翻炒，再把青椒红椒放进去，搅拌均匀后把西兰花倒进去加入盐就可以出锅了，因为西兰花已经焯过水了，就不用等太长时间就熟了。锅中要加入油和盐焯西兰花的时候因为可以保持它的口感。