外脆里软香甜小餐包怎么做如何做好吃

主料

高筋面粉

250克

牛奶

75克

淡奶油

100克

辅料

蛋白

16克

白砂糖

35克

酵母

2克

盐

2克

全蛋液

适量（刷表面）

糖粉

适量（撒表面）

蛋白

19克

白砂糖

6克

燕子酵母

1克

步骤

1.将中种面团的所有材料放进面包机里，按和面程序。

2.将面团揉成团即可，不用揉出薄膜。

3.将面团放在碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17-24小时。

4.发酵好的面团是原来的2倍大左右。

5.将发酵好的面团撕成小块，加入主面团材料，按下和面程序按键。

6.将面团揉至扩展阶段，即能拉出大片稍薄的膜。

7.将面团揉压排气，醒10分钟。

8.将面团平均分成12等分，揉圆，静置10分钟。

9.将醒好的面团再次揉压排气，重新揉圆，依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

10.大概40分钟左右，面团发至原来的2—3倍大左右。

11.在面团表面轻轻刷上蛋液。

12.烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟左右。

13.瞧~~小餐包长成小胖子啦~~

14.面包出炉后马上脱模。

15.在面包表面撒上糖粉，待冷却后方可食用。