吃米线的时候放什么油？

准备材料:牛腩800克，米线400克，自制四川泡菜1盘，青菜或大白菜等几种绿叶蔬菜，生姜1片等。花椒十几个，当归2个，盐，生抽，香菜，葱花，辣椒油，香油，三萘4片。

生产步骤:

1.将牛肉放入锅中加冷水烧开，然后捞出用冷水冲洗——这叫冷水锅烫，加工牛羊肉、猪蹄时常用。能有效去腥去血，汤汁清澈纯净。

2.将煮好的牛肉放入有汤的砂锅中，加入2至3倍的冷水，大火煮开；

3.此时水烧开，耐心清洗浮沫；

4.将装有花椒、当归的调味盒和散落的姜片放入锅中；

5.盖上锅盖，小火慢炖约1.5小时；

6.焖牛肉的同时，浸泡干米粉，沥干备用；

7.取一个大海碗，放少许葱花、酱油、盐、香油，将煮沸的牛肉汤倒入底汤；

8.将烧开的锅重新加水烧开，将泡好的米线和洗净切块的绿叶菜放入锅中煮至水开后捞出放入准备好的牛肉汤碗中；

9.加入自制泡菜颗粒，撒少许香菜粉，加入大量牛肉；

10，加辣椒油。