牛排烤箱温度时间

这次给大家带来的是牛排的制作方法。

主料:菲力牛排、蘑菇酱、脆皮、无盐奶油、盐、胡椒粉和蛋液。

步骤1

首先，拿一个冷冻糕点，在上面撒一些面粉备用。(面粉可以减缓面点因温度变化而产生的粘连和软化。)

第二步

将菲力牛排的正反两面调味，分别撒上适量的盐和胡椒，然后加热牛排即可开始。然后，菲力牛排被油炸并在表面上色。如果家里没有烤架，用普通的锅也没问题。当牛排的每一面都煎到颜色最高时，可以在牛排表面抹上一片无盐奶油，放入预热好的烤箱中烘烤(烤箱温度200摄氏度，烘烤时间四分钟)。烤好的菲力牛排取出后，可以在室温下放置五分钟左右，让牛排稍微冷却，避免外面包裹的外皮因表面温度过高而变软无法凝固。

第三步

当菲力牛排冷却后，你可以将蘑菇酱均匀地涂在牛排的每一面，只要薄薄地涂上一层。

第四步

然后为菲力牛排披上这层酥皮！确认牛排放在饼皮中央后，你可以把饼皮较长的部分折进去，然后把饼皮叠起来的一面翻过来作为底层。把整个香脆菲力牛排翻过来之后，可以继续两边的收边步骤，可以直接用手压粘香脆牛排。放入烤箱之前，稍微修剪掉两边多余的面皮(看起来很漂亮)，然后用叉子压出一些小线条，就可以准备放入烤箱进行最后的烘烤了！

第五步

将香脆的菲力牛排放入预热好的烤箱，然后在菲力牛排所有看得见的地方涂上一层薄薄的蛋液，然后开始烘烤步骤。菲力牛排的烤制温度为200℃，烤制时间为四分钟，火源设置为旋风模式。

第六步

尽量不要马上用成品蘑菇酱。如果能在使用前放入冰箱冷藏一晚，整体风味表现会更好。刚做好的蘑菇酱会呈现较浅的颜色，冷藏一夜后颜色会变深。

面点表面上色均匀，同时呈现外酥里嫩的质感。菲力牛排的熟度大约是四到五分钟。肉质非常软嫩，肉汁保存完整。咬一口就能感觉到牛排表面淡淡的焦味，不会有牛肉的生腥味。蘑菇酱有明显的块菌香气，在红酒酱中烹煮后，也呈现咸淡的酒味。