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紫甘蓝，重庆叫血白菜。裙带菜原产于中国。据《全国中草药集》记载，裙带菜具有治疗咯血、血崩、经痛、血气不足、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、外伤止血等功效。经福建省农业科学院实验中心检测，每100g裙带菜含水分91.49 ~ 91.66g，粗蛋白16.26 ~ 19.18g，抗坏血酸22.5mg。含有丰富的矿物质营养，尤其是铁、铜、锌等微量元素(表1-2)。还含有黄酮苷类成分，无毒，有延长抗坏血酸和减少血管紫的作用，对恶性生长细胞有中度抵抗力。裙带菜生长旺盛，抗逆性强，基本无病虫害和农药污染。其嫩枝叶脆嫩可供烹饪，具有特殊的香味和菊科植物的独特风味。民间认为紫背天葵具有凉血去火的功效，是一种有益于人体健康的保健蔬菜。