红烧鸡翅的尖怎么做？

材料

冻鸡翅(翅尖)15、八角、桂皮、草果、花椒、香叶、红枣、干辣椒、大葱、蒜、姜、糖、好吃、盐。

工作方法

1.鸡翅自然解冻后，用热水焯一下，冷水泡一下，沥干备用。

2.在卤汁锅中加入3倍的水，盖上锅盖，中火煨20分钟，闻出卤汁的味道。

3.倒入沥干水分的鸡翅，加入一汤匙黄酒。

4.鸡翅熟了，倒入盐，少许糖(以防炒的时候糖太甜)，味道鲜美。

5.上鸡翅，将腌制好的鸡翅汤过滤。

6.将锅里的油加热到五成热，加入两勺白糖，用锅铲快速将白糖拨开。当糖的颜色变深时，从油锅周围倒入红烧鸡翅汤。

7.当锅里的大泡泡变小后，倒入鸡翅翻炒至糖色均匀。

8.最后在鸡翅表面撒上芝麻。

小贴士:

这样做出来的鸡翅虽然没有烧烤那么浓、辣、入口，但烹饪是更好的吃法，尤其是水煮鸡翅，可以将人体所需的维生素A、磷、钾、钠等成分的丰富营养充分释放到汤中，更有利于人体吸收。

做翅肉的时候要用文火煮，才能散发出清香的味道，胶原蛋白等有效成分必须长时间煮才能溶解。

鸡翅看起来没什么肉，也没什么价值，但在软骨或者骨头里，能吸收动物胶的粘合组织里含有大量的胶原蛋白和弹性蛋白，对血管、皮肤、内脏都相当有效。