为什么三月三要煮鸡蛋？

每年农历三月初三，中国很多地方都有吃煮鸡蛋的习俗。鸡蛋常和荠菜一起煮。有句话叫“三月三，吃菜煮鸡蛋，一年不头疼”。

相传在楚国，人们因风吹雨打而头痛。三月初三，神农经过云梦泽(今孝感)，看到村民头疼得厉害。他找到了野蛋和蔬菜，并把它们煮熟来满足人们的饥饿。人吃了头就不疼了。“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗延续至今。

科学研究证明，菜花对治疗头痛有很好的效果，可以预防脑膜炎。人们很久以前就发现了这种效应。每年农历三月，菜花盛开。每年农历三月，大家都要收菜花，煮鸡蛋。久而久之，就成了一种习俗。为了方便记忆，把这个好传统传承下去。