大豆油一级和三级有什么区别？

经过多层处理，一级大豆油经过除杂提纯，但相对而言，营养成分也较少；三级大豆油没有经过脱色等特殊程序生产，所以保留了更多的杂质，更有营养。

2.不同用途

三级油在国外是食用大豆油，主要用于烹饪和油炸食物；一级油，色拉油，主要用于凉拌和沙拉制作。

市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油、花生色拉油。

三级油是从大豆中榨出的一种油，清澈透明，无沉淀，无腥味。通常被称为“大豆色拉油”，是最常用的食用油之一。

扩展数据:

食用油的选择方法:

第一，看颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。

第二，要看透明度。我们应该选择清澈透明的油。透明度越高越好。

第三，你要闻起来无味。取一两滴油，放在手心。双手摩擦加热后，闻不到任何异味(辛辣或刺激性)。如果有异味就不要买了。

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