梅菜红烧肉里的梅干菜怎么做？

我是最简单的，把肉在油锅里炒到变色，加点酱油上色，再把干菜炒出来，然后关火，拿一个碗(不过我喜欢用唐瓷杯)装着一层肉和一层干菜和糖，放在锅里蒸，直到肉烂了。如果想快点，用高压锅保证好吃。

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你应该在油炸前撇去肉上的油。然后把肉放油锅里炸一下，再用酱油上色，放点老酒味道更好！后面蒸的！

曾经的干菜，一层肉，放适量的糖，现在是一层干菜，一层糖，一层肉！蒸的时候要盖好，不要让太多的蒸汽进去！不然水分会很多，干菜会水汪汪的，肉会没骨头！最好不要用高压锅，因为这样蒸，特别影响口感，尤其是肉，没有香味！在蒸笼里慢慢蒸几天，慢慢蒸，越蒸越好吃！

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在我的家乡，这道菜一直被称为香菇蒸肉。

1，碗里放一层梅干，再放一层肉，再放一层糖。诸如此类，放在锅里蒸。

2.把整个蒸碗倒过来放到另一个碗里，再蒸一遍。

这样油才不会干，第二步才是关键。

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一定要用五花肉！剥离和切片(食物)

做法一:碗里放一层梅干菜，再放一层肉，再放一层糖，放一点色拉油。诸如此类，放在锅里蒸。

做法二:把肉和锅里的梅干一起蒸，蒸好的梅干和肉一起放油锅里翻炒，记得加一点糖，不然不好吃。