炖鸡块怎么做？

三鲜炖鸡块

材料

草鸡500g，竹笋，香菇，口蘑，精盐，绍兴酒，味精，葱，姜，高汤。

工作方法

将草鸡切块，焯水，放入砂锅中，加入高汤、绍兴酒、姜、葱炖2.5小时，再加入竹笋、香菇、口蘑、盐、味精，再炖半小时。

操作要点

要控制火候，保证汤汁醇厚。

三鲜一定要新鲜，最好先焯一下。

练习2，材料

新鲜土鸡一只，红枣若干，枸杞适量，当归四片，盐1.5 ~ 2勺。

工作方法

1.将新鲜土鸡1只，红枣数枚，浸泡洗净，然后去核，枸杞适量，当归四枚。

2.取盐约1.5-2汤匙，均匀涂抹在鸡的内外，切去颈脚与内脏一起塞入鸡的胃中，然后将所有药材放入锅中，胃朝上，密封保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4小时，再放入锅中蒸2小时。

做法三，孜然炖鸡块

材料

酱油、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡块、淀粉、鸡精、孜然粉、胡椒粉、少许料酒、糖、油。

工作方法

1.鸡块用盐、少许料酒、酱油、糖、胡椒粉、孜然粉、鸡精、淀粉调味。

2.辅料是青椒，胡萝卜片，洋葱段~

3.部门准备材料~

4.先把好吃的鸡块在锅里炒一下~

5.然后灌满汤，放在火上炖~

6.收汁，出锅前撒上青椒，胡萝卜，洋葱！

7.翻炒一下就可以关火了~