淮扬菜简介？

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系的起源。狮子头、司文豆腐和扬州炒饭是西汉时期的主要食材，米饭、海鲜和家禽味道更咸。中国四大菜系之一，在烹饪方面享有盛誉:炖、焖、煨、蒸、烤、炒。华蓥菜的英文名称被誉为“东南最好的味道，世界上最美丽的味道”。人文历史指江苏省淮安地区。