与酱油相关的食谱

材料

排骨800克，姜片5克，酱油2汤匙，油和花雕酒1汤匙，桂皮和八角3克，盐1/2茶匙，糖1茶匙。

工作方法

1.排骨洗净后剁成短而相似的段，放入清水中煮沸焯至出水，沥干备用。

2.炒锅放油，六成热时放入姜片翻炒，将排骨翻炒至金黄微焦。

3.将雕酒、酱油、白糖、盐依次翻炒，放入八角、桂皮，然后倒入没有排骨的开水，中火煨约12分钟，再开大火，待汤差不多干了，再出锅。摆盘时，排骨可以像盛开的玫瑰一样摆成一圈。

2.酱油蘑菇锅

材料

鲜香菇4个，白蘑菇50g，油面筋7个，酱油1茶匙，蚝油1茶匙，酱油半茶匙，

糖1茶匙，葱，姜，油。

工作方法

1.将鲜菇和杏鲍菇洗净，鲜菇切块，杏鲍菇打碎，两菇一起放入锅中焯水。

2.将姜切成小块，锅中放油煸炒，加入鲜香菇和杏鲍菇，加入生抽、老抽和糖。

3.用筷子戳油面筋放入锅中，加入适量的水，中火煮10分钟，加入蚝油搅拌均匀。