黄瓜怎么腌制？

腌黄瓜在不同的地方有不同的味道。如果黄瓜吃多了，可以用这种方法腌制，保存时间长。相信很多人都喜欢吃腌制脆皮黄瓜。家里的腌黄瓜干净实惠。腌黄瓜爽口，香脆可口。今天就和大家分享一下如何脆脆地腌制黄瓜。腌黄瓜的2个食谱。

一、减脂糖醋黄瓜条

材料:黄瓜2根，盐5克，糖5克。

调料:小米椒3个，蒜3瓣，糖40ml 13g酱油，醋45ml。

制造步骤1

黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐和糖，搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时以上。

制作步骤2

在一个小碗中，加入切碎的大蒜，切成薄片的小米辣和酱油，调料中的糖，醋和盐，搅拌均匀。

制作步骤3

把黄瓜从冰箱里拿出来，把黄瓜里的水倒掉，然后把汁全部倒入黄瓜里，搅拌均匀再放入冰箱，腌制5个小时以上。

二、酸辣脆黄瓜泡菜

食材:黄瓜3根。

调味油:食用油20g，蒜4瓣，小米辣3片，姜3片，花椒1g，

调料:生抽35g，生抽8g，醋35g，15g糖，香油5g。

其他:盐8g，饮用水500g。

制造步骤1

锅中倒油，烧热，放入花椒、蒜、姜、小米炒香。取一大碗，放入生抽、老抽、醋、糖、香油，倒入炸好的油，搅拌均匀。

制作步骤2

把黄瓜的头尾去掉，从中间切开，用小勺子把中间带籽的果肉挖出来，这样黄瓜会更脆。

制作步骤3

黄瓜切小条，加盐，腌制15分钟，然后倒入开水冲掉表面的盐。

制作步骤4

将黄瓜倒入汁中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一夜，会更美味。

黄瓜做完后，剩下的汁可以再用。