拉面的做法

水100克

盐1克

鸡精

韭黄

大豆

胡椒面

熟海椒

猪油

醋

大白菜

手工拉面的做法

在200克中筋面粉中加入100克水和1克盐，揉成光滑的圆形面团。

用保鲜膜将面团盖上，醒发半小时。

在案板上撒点面粉以免粘着，把面团切成两半。

用擀面杖把一半的面团擀平，用刀切成细条，撒点面粉避免粘着，把细条拉长。另一半面团与上述步骤相同。

大白菜洗净，切成比表面略宽的条状。

锅中加入半锅水，烧开后加入大白菜和面条，时不时用筷子搅拌，避免面条粘在一起。

一碗面，加酱油、醋、熟海椒、胡椒面、鸡精、猪油，碗中加两勺汤面。

面条几分钟后就熟了。把面条和大白菜放在碗里，撒上葱花。