干海参和鲜海参的区别

海参是众所周知的珍贵滋补食品，品质滑嫩，营养价值高，所以很多人在日常生活中喜欢吃海参。海参分为干海参和鲜海参，很多人买的时候不知道选哪个。那么干海参和鲜海参有什么区别呢？还有海参是怎么区分好坏的？快来了解一下吧！

干海参和鲜海参的区别

1，营养差异:干海参是新鲜海参经过加工脱水而成，两者营养价值没有太大差异。也就是说，海参无论是鲜海参还是干海参，营养价值都差不多。

2.价格差异:同等质量规格的鲜海参价格会高于干海参。因为是鲜活商品，运输储存成本高，而且新鲜海参里面有一种自溶酶，要尽快处理。再加上海参每年的捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参，所以销售渠道更少，相对价格大概是干海参的1-2倍。