用家用电饭锅做蛋糕的简单方法

工具:低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓酸奶270克，细糖60克，柠檬汁或白醋几滴，松下电饭煲BX625。

1.准备两个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋清分开。

2.将浓酸奶加入蛋黄中，搅拌均匀。

3.将低面粉和玉米淀粉筛入蛋黄牛奶糊中。

4.用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大概是这样，细腻均匀。因为鸡蛋大小不一，如果觉得面糊太干，可以加一点酸奶。

5、蛋清加几滴白醋，分三次加糖，用电动打蛋器打发。当你把蛋头抬起来的时候，可以有一个大钩的状态，不用太用力打。

6.搅拌一部分蛋白糊，加入蛋黄糊，分3次。通过剪切或搅拌来混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7、动作轻快，拌成均匀、细腻、有光泽的蛋糕糊。

8.电饭煲内胆底部刷一点油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲的“蛋糕”按钮50分钟。这蛋糕是慢烤的。如果你的电饭煲没有“做蛋糕”按钮，你可以看看有没有“精细烹饪”按钮。反正就是找个慢烤近50分钟或者1小时的节目。

9.该开电饭锅了，电饭锅是白色的。只要没看到蛋糕快塌了，就是成功的。你可以把电饭煲的内胆拿出来，让它在外面冷却，不用反转。

10，一段时间后，你会看到蛋糕自动出锅，这是酸奶蛋糕的特点，表示成功。