隆昌豆花饭属于哪里？

隆昌豆腐饭是四川省内江市隆昌县著名的特色小吃。这款产品是用嫩豆花、豆花蘸水、米饭简单加工而成的豆制品。因其新鲜、美味，流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。

据说隆昌的豆花饭起源于富顺豆花，基本上有点敢水。豆花在锅里煮，没有压力。喜欢吃老的可以放在下面，喜欢吃嫩的可以放在上面。大多数人都喜欢吃嫩豆腐，一吃就化，有一种特殊的味道。t5t

豆花饭最讲究的就是菜。配料很简单:酱油、花椒、胡椒面、味精、香油，这是基本配料。一般现在卖豆花饭的地方只把这些样品放在盘子里。去吃的人可以根据自己的口味加入鲜辣椒，葱花，大蒜。这些看似简单的调味品，加到豆腐里，就形成了一种特殊的美味，似卤而不卤，辣而不辣，咸淡适中，带着豆腐的清香。吃的时候只感觉牙齿和脸颊上的香味，仿佛吃的不是一碗豆腐脑，而是传说中只有神仙才能享用的羊脂玉膏。卖豆花饭的地方一般都有蒸渣，比如肥肠，牛肉，可以满足那些比较喜欢吃肉的顾客。t5t

隆昌豆花的制作:t5t

特点:绵而不老，嫩而不嫩，洁白如雪，清香悠长。坑水能清热解毒，醒酒解闷，回甘解渴。t5t

方法:选取部分优质大豆，用水浸泡。彻底泡一下就好了。将浸泡过的大豆和适量的水加入石磨中，并将其推细。把推好的浆放在锅里煮，舀到事先准备好的布袋里去渣，用瓦罐过滤豆浆。如果是冬天，就要马上放胆汁水(卤水)，夏天再等一段时间。t5t