鱼头豆腐汤，配嫩豆腐，还是配老豆腐？

1.鱼和鱼尾洗净，姜切片，腊肉切片，豆腐切成小块。

2.热锅放油冷却，七八成热放入鱼头和姜，煎鱼头。

3.把鱼头翻过来，加入培根片和豆腐一起再炒一分钟。

4.加入少许料酒、干辣椒和鸡汤(或水)。

5.烧开后，盖上锅盖，煮8到10分钟。

6.汤变成乳白色后，打开锅盖，加盐调味，再煮一分钟。可以加点鸡精，不加也很新鲜。撒上葱花即可食用。