东北的香菇炖鸡是什么意思？

东北人常吃的一道菜，东北有句话:“大爷领进门，鸡吓魂”。也就是说，新叔叔第一次来丈母娘家，丈母娘一定要请他吃榛子炖鸡，可见这道菜的隆重。

鸡肉炖蘑菇:

材料

主要成分；三黄鸡1(约500g)香菇15(约25g)。

配件；料酒1汤匙八角3片香叶3片葱2片姜5片酱油2茶匙生抽1茶匙乐嘉浓汤宝莲炖1片白胡椒半茶匙油1茶匙水3碗。

1.将三黄鸡放入水中，烧开，撇去浮沫，捞出，洗净备用。

2.锅内烧热油，放入香葱、姜、八角、香叶翻炒，再将鸡肉翻炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

3、加水，加入干香菇炖，并加入乐嘉浓汤进行特殊炖煮。

4、乐嘉浓汤是特意溶解成浓稠的高汤，渗入食材，小火慢炖至汤汁粘稠，最后撒上白胡椒提味。

5、鸡肉炖蘑菇成品图。