海鲜干(如干贝、鱼肚、海参)怎么做？

原料:婴儿菜(适量)

辅料:扇贝(适量)

1.将娃娃盘切成长段。

2.扇贝洗净，加水煮10分钟。

3.加入鸡汤块。

4.继续煮几分钟。

5.继续煮几分钟。

6.加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软。

7.加盐，关火。

干贝炒豆腐

材料:豆腐(500克)和鸡蛋(两块)。

辅料:扇贝(15g)、葱花(20g)、姜末(10g)、香葱(少许)。

1.将葱、姜和黄酒加入扇贝中。

2.加入适量的水，放入蒸锅。

3.大火蒸15分钟。

4.将豆腐切成一厘米厚的片。

5.把切好的豆腐放进盘子里。

6.撒上盐、鸡粉、胡椒粉和葱花，在姜末腌制15分钟。

7.勾兑一碗汁，加入盐、胡椒粉、鸡粉，再加入几滴黄酒，再加入少许干淀粉和水拌匀备用。

8.扇贝蒸熟后，挑出葱和姜，只留下扇贝和原汤备用。

9.扇贝放凉后撕成糊状备用。

10.炒锅大火加热，注入适量食用油，将豆腐脑裹上蛋液，放入锅中。

11.将豆腐放入锅中，摆放整齐。

12.将豆腐煎至凝固，转勺一次。

13.将扇贝和高汤倒入锅中，小火炖3分钟。

14.将酱料倒入锅中，同时摇动炒勺，使酱料洒得均匀。

15.酱料糊化后，用锅铲铲出豆腐盘。

16.趁热在豆腐上撒一点香葱。

扇贝芙蓉蛋

材料:鸡蛋(60g)和扇贝(10g)。

1.将扇贝用温水浸泡10分钟。

2.将泡好的扇贝蒸15分钟至熟。

3.尽可能把鸡蛋打散。

4.在鸡蛋中加入适量的水，搅拌均匀。蛋液。

5.用筛子过滤蛋液。

6.此时扇贝已经蒸熟，取出待用。

7.用蛋液轻敲碗顶上的碗。蒸10分钟，取出，撒上蒸好的干贝。

华娇补血杨彦汤

配料:鹌鹑(2)、华娇(3)、北芪(1两)、红枣(5)、冬虫夏草(8)、海椰子(5)、山药(2)、莲子(5)。

辅料:生姜(2片)

1.将鹌鹑洗净，放入炖肉中。

2.将食材用清水浸泡后放入炖盅中，加入姜片和适量清水。

3.蒸锅放水，放支架。

4.然后把炖锅放在支架上，盖上炖锅盖和蒸锅盖，开火后小火炖一个小时。

5.加入适量的盐即可食用。

华娇红枣炖鸡

材料:鸡肉一只。

辅料:虫胶四个，红枣一把。

1.将裸鸡清洗干净，切碎备用。

2.把胶水洗干净，切成段，泡在水里备用。

3.鸡飞水去除多余油脂，清洗干净。

4.将所有材料放入汤锅中，加入适量料酒。

5.盖上火，烧开，关小火焖两个小时左右，直到胶黏烂，关火加盐。上菜。

葱烧海参

配料:海参(400克)

1，将大葱切成马蹄形段，在大葱两侧切对角花刀。

2.海参洗净，用斜刀切大块备用。

3.热锅放入冷油放入小葱和姜片，小火慢煎。

4.把葱白炒香，然后放入葱白，再把葱白炒至微黄。

5.将炸好的葱油中的葱和姜全部捞出备用。

6.将炸好的葱油倒入容器中备用。

7.将炒好的小葱和姜片放入小锅中，倒入适量的水，将葱汁煮沸，将水煮沸3-5分钟，捞出里面的葱和姜。

8.将锅中煮好的洋葱汁倒入容器中备用。

9.再取一个干净的无油汤锅，倒入水烧开。水像海参一样沸腾。

10.海参放入锅中后，再次将水烧开，烫1分钟，捞出备用。

11.炒锅烧热，注入少许葱油，加入适量白糖翻炒至微黄。千万不要炒菜。

12.糖色略黄。煮适量酱油，煮适量黄酒，倒入适量煮好的洋葱汁煮沸。

13.将海参放入汤中，将汤煮沸，炖3-5分钟。

14.海参彻底煮熟后，撒少许胡椒粉，搅拌均匀。加入炒好的葱白，大火收汁。

15.汤收一半的时候撒一点糖做最后调味，最后撒一点鸡粉提鲜。

16.用适量水淀粉勾芡，勾芡汁糊化后撒少许葱油。

17.煮好的海参要泡汁，最好的菜是王步汤，盘码后即可上桌。

鲍鱼汁海参

配料:海参(1)和鲍鱼汁(1)

辅料:西兰花(适量)

1.将鲍鱼汁倒入碗中备用。

2.把锅里的水烧开，加点盐，放入冻好的海参煮2分钟。

3.将西兰花放入锅中焯一下。

4.取出，控水放入盘中，将海参放入盘中。

5.将鲍鱼汁与热水混合，放入微波炉1分钟。

6.再次拌匀，淋在海参上。