精盐是海盐吗？

精盐是在原盐的基础上，经过提纯、加工、精制等精炼工艺得到的盐。提炼过程的技术要求很高，所以提炼盐的成本比海盐高。一次盐氯化钠含量≥99.30%，二次盐氯化钠含量≥98.50%。可见精盐中杂质少，有益矿物质少，但无重金属。

“海盐”一词中的“海”是指盐的来源，即从海水中提取的盐，也是食用盐的一种。它是将海水引入盐场，经过日晒、蒸发、结晶而成。“精盐”中的“精”，强调的是盐的生产过程，是除去杂质后再次结晶的盐。

精制盐的质量特性

1，颗粒形状:原盐为未加工的大颗粒盐，形状为颗粒状，较大；精盐是盐粒大的加工盐，呈片状，粒小。

2、咸味:粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁和氧化镁)，这些酸性盐分子水解后会刺激味觉神经，所以你会觉得粗盐比细盐更咸。

3.香气:原盐中的氯化镁再次加热时，会分解成盐酸气体，可以帮助食物中的蛋白质水解成美味的氨基酸。刺激嗅觉神经后，会让人觉得粗盐的味道比细盐的味道更浓。

4.氯化钠:一般原盐含氯化钠85% ~ 90%，精盐在96%以上。