没有烤箱做出来的蛋糕怎么会这么软嫩细腻？
上次生日在家学的电烤箱蛋糕大获成功，大家都很佩服。今天试着用炒锅蒸了一下蛋糕，发现真的很简单，蓬松，柔软细腻，特别好吃。没有电烤箱，没有厨房电子秤，没有打蛋器，我也能做蛋糕。方法简单不成功，最喜欢的盆友先亲自收藏，逛了一圈就不见了。
对于初学者来说，做蛋糕非常不方便。其实很简单。下面我可以详细解释一下。我成功和不成功的工作经验让你不至于迷失方向。电烤箱蛋糕和蒸蛋糕的第一个区别是色调。电烤箱蛋糕可以烤成橘黄色，蒸出来的蛋糕是天然的，味道和口感一样。在我眼里，自己蒸的饼和电烤箱饼占的比例是一样的。出去的实际效果很好。
烹饪中两个非常重要的工作经验:1。很多人说蒸饼很好，一拿出来就崩了。那是因为你没有把它放在砧板上，而是立刻把它放在了砧板上。如果蒸汽上升，蛋糕就会变得又热又软。我也经历过一次，印象深刻。/2.在蒸蛋糕的情况下，我试着找一个大一点的盆，上面有按钮。但是提锅的时候出了意外，扣住的盆取不出来了。花了十分钟。拿出来后，饼都变形了，没那么松了。唉，新手新手总是有很多意想不到的突发事件。下面详细介绍一下详细的做法，毫无疑问会像我说的那样成功。
工作经验1:提前准备6个公鸡蛋，用漏勺把蛋清和蛋黄分开，蛋黄打散。记住蛋清里一定不能有蛋黄，这样蛋清就发不出来了。所以，在打鸡蛋的情况下，不要把蛋黄打烂。非常重要的一步。自然，如果蛋黄里有一点蛋清，也没关系。蛋黄里可以有冰，但是装蛋清的盆一定要干净，不能用水膜真空泵，否则效果不好。
找几个普通的一次性纸杯，加入大半杯低筋粉，三分之一白糖，小半杯牛奶。
2.勺玉米面，我特意发图展示专用工具。这个数量不需要非常精确。有过几次工作经验的我都要出去。
至于白糖的量，很多人说白糖要放入蛋清中。其实我做过几次，觉得可以把一半的白糖放入蛋黄，也可以完全放入蛋白质，不危及整体口感。白糖可以少，不能多。
然后就是做蛋糕最重要的一步，送蛋白。很多人在这一步都失败了。每个人滴3滴白米醋或柠檬水。白米醋和柠檬水有腥味，但是不能多放。如果放多了，就会像水一样。送干蛋清一定不能沾水和油。它一定是一艘整洁的船。可以用四根木筷子打，只是很累。所以建议打鸡蛋。
如果这一步失败了，就报废了。很多人说木筷送来半个小时就竖不起来了，那这锅蛋清就报废了，不及时送来要求加班也不容易成功。只剩下废物蒸鸡蛋汤或者其他主要用途，你再送一壶蛋清无疑就成功了。现在这么划算，不需要心痛。试一试是必要的。用打蛋器正常打发蛋清时间需要5-0。
蛋白分两次倒入蛋黄，像炒菜一样搅拌均匀。千万不要干混，这样非常容易消除蛋清里的气泡，蒸饼就上不了。
搅拌时间不需要很长，搅拌均匀即可。
搅拌均匀后，迅速从高空倒入刷过油的铁盆中，轻滴两下，抖出气泡。盆体上贴一层吸油纸更有效。
放入炒锅，扣好铁盆，盖紧外盖。大火蒸需要15分钟，小火炖十分钟需要15分钟。这种熟悉感也很重要。如果它一直在高温下蒸，熄火后很容易立刻虚脱。焖十分钟后，蛋糕会更加醇厚、美观、松软、美味。不要造一个刚刚好的铁盆。我学到了一个惨痛的教训，就是因为热胀冷缩的作用，锅打不开。这个微妙的阶段导致了失败。)
煮熟后不要马上放在砧板上。在烧烤架下面找个蛋糕架或者雕花垫，然后把蛋糕倒进去，这样蛋糕就不容易因为热流而塌陷了。这一步报废了多少？
冷却后切饼，饼会更有形状，味道也不会腥。没必要利用热情。很多人说他们做的蛋糕有很浓的香味。第一，你没放白米醋。第二，你吃的很匆忙。热的时候最腥，冷的时候比蛋糕店好吃。
我做了五次以后再详细告诉你我的工作经验。请点击看完的朋友的一个赞，应用一下。请亲自收藏，发给有需要的朋友。你会事半功倍，一次成功。蒸出来的蛋糕会很软，很精致，很好吃，喜欢的朋友赶紧尝尝吧。