纺芋头和蒸芋头有什么区别？请给我一些建议。

问题描述:

他们各自的做法和差异

分析:

拉丝芋头

原材料:

芋头500克，芝麻10克，糖200克，熟猪油或清油750克(实际用量10克)。

方法:

1.先将芋头洗净去皮，切成滚刀状或菱形块，放入盘中煎熟。

2.芝麻去杂质备用。

3.火上放一个炒勺，烧好后倒750克油，待半熟时，放入芋头块，煎两次上色(金黄色

颜色)倾析油。

4.把炒勺里的油倒出来，剩下15g油，把200g白糖放入锅中，不断搅拌，使糖受热融化均匀。

不过，火不要太大。当糖液冒泡至小针尖大小时，迅速倒入炒好的芋头块，撒上芝麻，翻匀。

搅拌后，迅速将盘子放在桌子上。

砂铸芋头

材料:芋头1。

调料:糖1杯。

练习:

1.芋头去皮，洗净，先切成条状，再修成椭圆形，放入热油中，小火煎熟后取出。

2.将白糖放入锅中，加入冷水，将芋头回锅，小火煸炒至白糖溶化，均匀裹在芋头上。

放轻松:

1.芋头被修剪成椭圆形，看起来很好看。可以不修剪直接切成柱状，但修剪零碎部分后，可以蒸成西米露的芋头糊。

2.糖融化成糖浆，开始是透明的。冷却后会把糖还原成粉末，就像被裹上一层白沙一样。