步骤图如何让脆炸茄子微笑，如何吃好它

茄子一个(其实量很大)

绞肉小于1bl。

酱油适量(我一般看颜色)

料酒适量

3滴香油就差不多了。

黑胡椒适量

玉米淀粉(用于腌制肉类)1.5茶匙

1份面粉

淀粉1份

一点五香粉

一点海盐

一个鸡蛋。

将2根青葱切碎。

切一小块姜

将练习保存到您的手机中。

步骤1

抓住熏肉。不拍照的话，把葱、姜、酱油、料酒、香油、黑胡椒、玉米淀粉放进去，抓匀(葱最后可以装盘)静置15-20分钟。

第二步

切茄子，因为大圆茄子真的不是我的菜，(我喜欢小而精致的感觉)，所以在大圆片中间切了一刀，然后在半圆片中间切，没有切掉。

第三步

拿一个小勺子，塞进去，不要太满，也不要太少。

第四步

混合面粉汁，面粉淀粉1:1，大概是一汤匙加一汤匙，加一个鸡蛋，加一些五香粉，胡椒粉，盐，加水调成糊状，稍微稀释一下糊状的流动性，很难形容。我想变脆挂糊再蘸点面包粉。

第五步

锅热油，中火，油热了，张嘴笑笑，丢到锅里炸。一边是定型变型，唯一的好处就是中间的肉馅也可以立在那里炸一会儿。看两边金黄，戳里面的茄子，就可以拿出来了。我倒一壶大概需要65，438+00分钟。

第六步

将吸油纸沾在盘子底部，将笑脸排成一排，趁热撒上一点海盐，即可食用~(只有图中一半的数量)

技巧

茄子容易变黑。切茄子前把其他事情都做好。

注意热度。在中火和小火之间慢慢来，总比不熟好。。

不，它很漂亮。