自己在家做的糍粑辣椒一点都不香，问题出在哪？

这里的核心关键就是你用的油可能质量有问题。建议你买更好的牛油来提升油脂香味其次，四川老火锅香料还是很重要，而香料主要就是配比和用量。做老火锅牛油的品质第一位，精炼过的牛油就不要考虑了因为脂香不够，吃着香闻着香颜色红亮不浑汤，要满足，这几个条件。所有原料必须“讲究”而不是“将就”。火锅不香具体可细分为两大情况，是调出来的火锅一直就不香，还是烫食火锅的前30分钟味道还很香，后来香味就越来越淡了，即香味做不到持久。炒制洪亮大红颜色（约1小时多）放入花椒2斤约炒十分钟左右放醪糟1斤、2斤白酒、两瓶料酒，关火既可。

知道大家听过一句话没有原材料的品质不够才会用添加剂来凑。好品质的原材料加上到位的生产工艺，一般情况下，辣卤都是卤一些休闲类零食卤菜，如鸭头，兔头，鸭脖，鸭肠，鸭掌，鸡翅，鹅翅膀等，辣卤和一般的红卤水基本相同，就是辣椒多了一点，卤出来的食材，带有辣味！一般情况下，辣卤的肉质品都是香辣俱全，美味佳肴！但是你说不香，我估计是香料，搭配问题了！估计是没有过油，放点豆瓣酱炒一下，在放点冰糖，可能是因为香料包，中香料的搭配有问题。我是老于，从事餐饮五年。之前有过卤肉的经验。面，我将我的香料包的组合分享给大家，希望对大家有所帮助。农村老人道，都走不动上哪弄菜去爬着去卖菜。继续炒制，改中火慢炒，水分慢慢在蒸发，以前是大的水泡慢慢的会变成鱼眼泡，辣椒的颜色逐渐开始变深，然后辣椒开始慢慢的变成红褐色。