哪些家常菜百吃不腻，简单易上手，天天换着样的做呢？

麻辣猪肝

食物：猪肝一块姜片一小块大蒜瓣四五瓣辣椒少量指天椒少量韭菜苔少量老干妈少量米酒少量盐适量水淀粉少量味精少量生抽少许老抽王少量

作法

1、猪肝切成片（薄厚看个人爱好）清洗，沥干水分份后加适量米酒，盐，生抽老抽王，水淀粉腌渍十分钟左右，腌制好的猪肝许多料汁，控干料汁预留！

2、锅里滚油，下腌制好的猪肝走红油爆，炒到掉色捞起来预留

3、锅里少量油，下生姜片，指天椒，辣椒，大蒜瓣，青大蒜油爆，猪肝腌渍时就已经加盐，这儿再加少许盐与味精提鲜，少量老干妈翻炒！

4、下猪肝和韭菜苔叶油爆一分钟起锅！

提前准备食物：红薯粉条，五花肉，大白菜，姜丝，大蒜，辣椒干，小葱，小香葱，麻椒，食用盐，植物油，老抽王，生抽，耗油，味精。

作法流程：

1、红薯粉条提早温开水泡透，洗干净后沥干水分预留。五花肉清理干净切成薄片，青菜清洗切割成段。

2、热锅热油，油烧放入五花肉翻炒冒油，再放入姜丝、大蒜、辣椒干、麻椒、小葱翻炒出香味，再放入白菜梗炒软后放入青菜叶炒软。

3、添加食用盐、生抽、老抽王、耗油，翻炒匀称进味以后放入适当冷水盖上盖炖煮5分钟。然后放入红薯粉条、味精，拌匀再次炖煮2分钟。

4、最终上洒葱段，拌匀就可以出锅了开吃。

食物：仔鸡肉、葱、姜、盐、鸡精、生抽、青二荆条辣椒、藤椒、小米椒、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、窝笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白砂糖小勺、骨汤、鸡精粉

作法：

1.把仔鸡肉斩成一小块，加葱、姜、盐、鸡精、生抽等腌入味后，再下五六成热锅中里汽车机油，捞起来备用。

2.炒菜锅中放红油热，下青二荆条辣椒丁、藤椒、小米椒丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节油爆香后，再放入黑椒鸡块和窝笋块。

3.加入生抽1勺、陈醋1勺、白砂糖小勺，此外放少许骨汤和鸡精粉翻炒后，盖上盖焖四五分钟，直至鸡肉进味且已收干汁液时，摆盘炒鸡丝。