红酒排骨怎么做？

排骨500克

一个土豆

半个洋葱

蘑菇250克

大蒜2瓣

黄油25克

米油30毫升

红酒250毫升

香叶1片

百里香1/2茶匙

黑胡椒1/2茶匙

盐1茶匙

番茄酱1勺

一块浓汤

培根三片

2汤匙面粉

胡萝卜

红酒炖排骨？

排骨剁成小块，提前洗净，控水。用盐和黑胡椒腌制1-2小时入味。熟化后用厨房纸擦干水分，均匀的粘上面粉备用。

洋葱切丝，大蒜拍平，胡萝卜切小块，土豆切小块，泡水防止氧化。

香菇洗净，用盐水浸泡10分钟，控制水分，用两把刀把每个十字切成四小块备用。

切成薄片的熏肉。

锅烧热，放入黄油和米油，冒泡时放入腊肉，放入洋葱和大蒜，洋葱焦黄后放入裹着面粉的排骨，煎至两面焦黄，全部收起来待用。

将土豆和胡萝卜放入上一步的油锅中，煎至表皮呈棕色，备用。

将香菇放入上一步的油锅中，将水煎至焦黄，收起来备用。

锅中再次加入黄油和米油，加入上一步准备好的葱、蒜和排骨，倒入三碗浓汤和红酒，加入百里香、黑胡椒、番茄酱和盐，炖半小时。然后加入土豆和胡萝卜，再炖半小时。(土豆放后面是因为有淀粉，容易粘锅。注意搅拌。)

当最后一步的汤汁变稠，收汁后，放入可以放入烤箱的炖锅中。

上下加热165℃，盖上盖子20分钟，打开20分钟，就大功告成了！

可以加薄荷叶装饰！