鲍鱼长霉了可以吃吗

鲍鱼长霉了不能吃。不管是鲍鱼干还是鲜鲍鱼，都不能再吃了。

鲍鱼发霉后，是由于霉菌所引起的，霉菌种类繁多，其代谢产物也十分的多，最常见的侵染食物的霉菌有黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌等多种霉菌，其鲍鱼性质可能会有一定的改变，就算用杀菌消毒的方法去处理，也不能保证真正完全清理干净，人吃了以后不能肯定的保证其完全安全，而这些霉菌对于人体的伤害十分的大，所以还是建议不要食用发霉的鲍鱼。

下面来介绍两种鲍鱼的做法：

营养鲍鱼粥材料：

鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯

做法：

1、将鲍鱼洗净，切粒。

2、大米泡半小时以上，沥干。

3、油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

4、将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

5、第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了!

香菇鲍鱼

材料：

鲍鱼，白饭，高里菜，香菇，虾米，香油，白胡椒粉，盐。

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。