西米怎么了？
1，将西米放入清水中洗净备用。2.烧开一锅水，将西米放入开水中。(做菜的时候要注意用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。) 3.将西米煮至半透明，然后将西米与热水分开。4.另煮一锅开水，将刚煮好的西米放入开水中，直至半透明与水分离。5.煮到完全透明，所有的开水都没了。6.煮一小罐牛奶，放一点糖。(建议:用椰子汁代替牛奶。椰子汁会更香。如果不喜欢椰汁，牛奶也可以。) 7.把牛奶倒入西米里一起煮。不会花很长时间的。8.将煮好的西米牛奶放入冰箱，直到结冰。9.今天准备荔枝(注:可以把喜欢的水果放在冰冻的西米露里)，把剥好的荔枝放在西米露里，最后就完成了。
椰奶西米
原料:西米(据说大超市都有卖，但我在附近的五福超市找不到。最后在菜市场买的，4元/斤)和椰奶西米露。
1.把锅里的水烧开，关小火，把洗好的西米(我洗了一次)放进锅里煮。烹饪过程中不断搅拌。刚开始有点浑浊，继续搅拌。慢慢的，慢慢的，我发现西米变透明了。当西米心里还有小白点的时候，关火。
2.将煮好的西米放入冷水中煮沸。这个时候的西米就像一颗小珍珠，非常好看。
3.锅中加水，烧开，关小火，倒入一小袋椰子粉，加入几颗冰糖，两勺糖，倒入一袋鲜奶继续煮。时间是你自己的。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。在冰箱里冷藏。什锦西米
配料:1，西米:100g 2，杏仁露:1听3，糖:5汤匙(根据个人口味加减)。
4、各种时令水果(如芒果)5、三花淡奶:2汤匙做法:1、烧开后倒入西米，待其再次滚走，关火浸泡20分钟，再用冷水浸泡。
2.水再次烧开后，倒入泡好的西米。西米煮至透明时，加入整罐杏仁露和淡奶，煮沸后关火，放凉，放入冰箱备用。
3.各种时令水果洗净、去皮、切块。
4、西米装满杏仁露，捞出放在漂亮的玻璃容器里，一碗西米就做好了。
甜瓜西米
配料:糖浆(蜂蜜)、西米、蜜瓜。
方法:1。将500g水烧开，加入750g糖，边加边搅拌，得到638mL糖浆(最好直接用蜂蜜，但比较贵)，放凉。
2。西米加5倍冷水，中火煨30分钟，20分钟后捞出，冷水冲洗干净，加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。将蜜露切成小粒(4粒大小)，加入准备好的西米露中，放入冰箱1-2小时。
小费:1 .把蜜露换成椰汁或椰奶，就成了椰奶西米。
2。蜜瓜不能太大，否则会沉底，多多少少看个人喜好。不能放太久，不然蜜瓜就不脆了。
3。少加糖浆或者蜂蜜，不甜就加。太甜了就没办法了。
椰奶西米
配料:西米、椰奶、圣女果和芒果。
做法:将西米用冷水洗净，放入中沸水中慢慢煮，煮至透明状态，中间只有小白点时取出。把煮好的西米放在凉开水里煮，西米像珍珠一样非常漂亮，再加入椰奶、圣女果、芒果粒拌匀。(也可以根据自己的口味加入适量的糖或者冷藏后食用。)
水果牛奶西米钓鱼:
材料:香蕉一根，菠萝一个，草莓五个，苹果一个(其他时令水果也可以)，西米两大勺，水一大碗，果冻粉适量(不加)。
1.将水烧开，加入西米，中火煮约10分钟。最好不要粘锅(西米容易粘锅)，用木勺不停搅拌。
2.煮到西米四周透明，中间有小白点。关火，盖上锅盖焖至完全透明。这时候可以准备水果，把水果切成块。
3、西米凉透，过一次冷水，然后滤出水，加入各种水果块食用。
小贴士:如果想吃果冻，在煮西米的时候加入果冻粉或鱼粉，搅拌均匀后放入冰箱。
爱情至上
做法:放在透明的高脚杯里，底部是冰中的淡绿色西米，顶部是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、猕猴桃等6-8种水果，呈漂亮的火炬形状，顶部是一勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，但有一点苦味，是绝佳的药用甜点；这家店的冰淇淋是自制的。没有奶油就不用担心发胖，但是口感并不比牛奶冰淇淋差。吃的时候可以拿两个小碗把水果舀出来吃。最好是让冰淇淋先融化一会儿，味道会渗透到下面的水果和西米里，别提有多好吃了。
三色西米钓法:从芒果、草莓、芋头、木瓜、猕猴桃、哈密瓜中选择三种水果，搭配西米一起食用，酸甜可口。西瓜汁、瓜汁、橙汁等十几种冷冻果汁，冰凉爽口，相当过瘾；而草莓、芒果、瓜煎饼、鲜果面食等水果零食，不妨作为主食。
鲜榨果汁幻彩系列红豆西米露原料:红豆1杯、银耳10g(预估)、冰糖1/2杯、西米露3汤匙(铁)做法:将红豆白耳1洗净浸泡2小时，沥干水分，白耳切成小块，红豆加5杯水。功能:补血养颜，能制造红细胞，提高免疫力。做起来也不太麻烦。水烧开了再放进去。不要洗，会融化的。西米半透明时取出，用冷水冲洗，防止粘连。然后放在清水中继续煮，直到完全透明。如果不透明，重复上述步骤。煮好的西米放在冷水里，用的时候捞出来就行了。木瓜西米露
材料:木瓜500克，西米150克。
调料:盐1g，冰糖50g，蜂蜜50g，椰子汁250g。
生产方法:
(1)将西米从粉末残渣中取出，用清水漂洗并在清水中浸泡约20分钟。
(2)木瓜洗净切块，用小勺挖出瓜子和果肉，切去木瓜皮，木瓜肉切成0.5厘米见方的颗粒。
(3)锅洗净，加入清水750g，加入冰糖、蜂蜜、盐，然后用武火煮沸，加入西米煮沸，转小火5分钟，加入木瓜粒、椰子汁，待锅处于微沸状态时即可食用。
口感特点:果香浓郁，香甜细腻。
营养功能:润肺化痰，强筋骨。
注:(1)选择成熟度较高的木瓜，俗话说“熟了”。因为煮的不熟的口感不好，不甜，微毒。(2)西米制作前一定要用清水浸泡。西米不浸泡直接煮容易造成硬度，口感受影响。(3)泡西米，水量不能超过西米，否则西米会粉化。