苦荞粉好吃吗？

苦荞其实是有苦味的。但很多苦荞食品为了摆脱苦味，追求口感，会在纯苦荞粉中加入适量的面粉和玉米粉。这样既减少了苦味，又提升了口感。还有，苦荞的含量在35%左右。

荞麦面可以做成荞麦面凉粉，荞麦手工面，最简单的做成饺子，营养又好吃。

荞麦面条凉粉的制作工艺:

1，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒边搅拌，搅拌到半稠半稀。

2.锅中水烧开后，慢慢将面糊倒入开水锅中，边倒边搅拌。锅底的火停不下来，但注意不要太大，以免烫伤。全部倒出来，让开。然后用木勺搅拌，直到所有排骨都被均匀踩烂。

3.把它舀到碗里或盘子里，让它冷却，然后倒出来成为果冻。另一种降温方式是将煮好的凉粉抹在盆上，冷却后切成小块，一颗一颗的欠着。

吃的时候用刀剁碎，浇上调好的调料齐全的汤，再用胡椒粉、醋调味，撒上黄瓜丝、萝卜丝、香菜丝，味道更鲜美。爽口，微苦，风味独特，一年四季都可食用。