猪身上“最值钱”的一块肉是什么？为什么说是“最有价值”？

猪肉是我们每天吃得最多的一种肉。在中国吃猪很重要吗？彻底？是的，反正我们不放过猪的任何一个部位。整只猪都可以吃干净。不同的猪肉部位味道不同，自然价格有偏差。今天要和大家分享的是猪不为大家所熟知的一部分。是那头猪吗？最有价值？一块肉，卖肉的自己留着，明眼人抢着买！

这块肉是月牙骨。这部分的肉质极其优秀，无论是口感还是营养都比普通肉片要好。其实就是猪前腿和扇形骨连接的那块。因为它的形状有点像月牙，所以也被起了这个名字。它含有大量的蛋白质和维生素，也有许多胶原蛋白成分，是人体所需要的。对骨骼发育特别有帮助，适合孩子多吃。

月牙骨的制作方法有很多种。我个人最喜欢的是让它变冷。制作起来相对简单，夏天不用看油盐。下面是具体的制作方法。有兴趣的朋友可以学习一下。虽然不好看，但是味道真的很好。

冷月牙骨

准备食材:月牙骨适量，酱油一勺，糖一勺，盐适量，辣椒油适量，香油少许。

生产步骤:

1.先将月牙骨浸泡、清洗、焯水，然后按照通常制作酱肉的步骤将月牙骨进行酱制，然后直接放凉待用。

2.将月牙骨切成小块，然后放入大盆中，加入酱油、白糖、盐、辣椒油和香油，一起搅拌均匀。即使制作完成，也可以装盘享用，端上桌。非常适合喝酒吃饭。

做起来并不难。最麻烦的其实是一个酱骨步骤，不过只是耗时，制作难度不高。你吃过月牙骨吗？