碗蒸蛋怎么做

主料

橙子 鸡蛋

橙碗蒸蛋的做法步骤

橙碗蒸蛋的做法图解11. 选一个皮较厚的橙子；

橙碗蒸蛋的做法图解22. 切开；

橙碗蒸蛋的做法图解33. 橙肉挤汁；

橙碗蒸蛋的做法图解44. 一半橙壳切花纹；

橙碗蒸蛋的做法图解55. 鸡蛋只取蛋黄；(一岁前宝宝避免对蛋清过敏只吃蛋黄)

橙碗蒸蛋的做法图解66. 打散；

橙碗蒸蛋的做法图解77. 橙汁过网筛加入鸡蛋中；

橙碗蒸蛋的做法图解88. 还有少许橙肉；

橙碗蒸蛋的做法图解99. 再次过筛加入橙碗中；

橙碗蒸蛋的做法图解1010. 待鸡蛋液中的泡泡消掉；

橙碗蒸蛋的做法图解1111. 盖保鲜膜；

橙碗蒸蛋的做法图解1212. 入蒸锅10分钟即可

小贴士

1、蒸鸡蛋选用凉开水，橙汁是煮过放凉的；

2、蛋液过筛，可去除没有打散的粘块；

3、蛋和水的最佳比例在1:3，用半个蛋壳打6打水即可；

4、蛋液调好后少等待消泡后上锅；

5、选用保鲜膜覆盖避免蒸汽将蛋液蒸出孔状，介意塑料制品的可用带盖子的蒸碗；

6、蒸蛋时间不易太久，太久易老，一般7分钟左右为宜，即蛋液中心稍晃动即可，关火后，蒸碗自身的热量会将中间没有凝固的蛋液加热凝固。