墨鱼汁苦吗？你能描述一下它的味道吗？

生墨鱼汁直接喝不会有什么问题，也没有什么特别的味道。和其他海鲜一样，它和海水一样咸，一样粉。很多人喜欢生墨鱼汁特有的潮味，可以直接尝到海的味道。拌了墨鱼汁的意大利面和海鲜饭，虽然一坨一坨的黑的不忍心直视，吃起来比外表温和，一点腥味都没有，也没有什么怪味。其实一点味道都没有。

乌贼体内的墨水通常储存在腹部的墨水袋中。敌人进攻时会从墨袋里喷出一种墨水，把周围的海水染成黑色，然后趁机逃跑。乌贼汁是一种粘稠的悬浮液，由细小的黑色颗粒组成。它是一种复杂的碳水化合物，由糖、蛋白质、脂类等组成。它含有许多活性成分，具有很高的药用价值。乌贼汁作为一种中药，在中医文献中早有记载。《本草纲目》中记载“丹田墨，主治血刺心痛”。《本经》记载“能止血止带，止酸止痛，祛湿敛疮”。

乌贼汁含有优质蛋白质、钾和氨基酸，可预防动脉硬化、中风和高血脂。再加上这一研究成果和“凡事黑必补”的神话，日本人开始发展出一种关于墨鱼汁的宗教，不仅将墨鱼汁掺入面条制成墨鱼汁面条，还烹制墨鱼汁饼干、墨鱼汁面包、墨鱼汁月饼等食品。