为什么五花鸡会吃亏？五花鸡会吃亏吗？

1猪肚没洗干净。它是猪的胃，与胆囊相连。猪肚表面的粘膜含有一些有异味和苦味的成分。如果不清洗，猪肚会有苦味，所以要注意清洗猪肚。

2很多人炖五花鸡的时候会回放一些药材。苦药材太多，炖汤就苦了。通常当归是最常见的苦味中药，一般需要补血养血。活血调经的女性会吃一些当归。

3多加盐盐本身就是给食材增加咸味的成分，但盐除了氯化钠，还含有一定量的镁离子和钾离子，都是苦味成分，所以猪肚汤多加盐也会苦。

4猪肚本身质量不好。猪肚的质量也与鸡汤的味道密切相关。一般是猪本身胆囊有问题，导致胆汁分泌多，或者是猪的胆囊在加工过程中破裂，会导致猪肚的苦味，所以猪肚的好坏也会影响汤的口感。