关于肉松的问题！！

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肉松的发明

相传，牙线是福州一位官方厨师为了弥补错误，救急而发明的。清咸丰六年(1856)，福州盐运使刘步西的厨师林在烹饪时，将猪肉煮得太烂。这时，运盐使者招待客人，催送菜肴。林灵机一动，迅速加入各种配料，炒成肉丝粉端上桌。谁知，客人品尝后赞不绝口，运盐使者每次招待客人都会特意做这道菜。后来林辞了官厨回家开店，专做脆皮肉松，举着“丁日友”的招牌，意为“丁日友”，风靡荣成。福州官员进京时也将其作为贡品或礼品，因此闻名全国。

现在，福建省有著名商标“丁琪媛”，是中华老字号。是其后人创立的，最大限度的保留了肉松的经典风味。