土豆能发芽吗？各位，谢谢。

当然不能吃。它有毒。除非芽不多，挖干净就没事，但最好不要总是吃芽。还不如现在买，现在吃。要不要珍惜自己，珍惜家人？发芽的土豆含有有害物质。不能吃！！！1.中毒原因:菜豆品种繁多，一般认为菜豆中毒原因是菜豆中含有的皂甙和血凝素引起的。2.中毒表现的潜伏期为几十分钟至五小时。主要症状是肠胃炎、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。以呕吐为主要症状，伴有头晕、头痛、出冷汗、部分肢体麻木、胃部有灼热感。预后良好，病程一般为几小时或1-2天。如果非要吃的话，先把芽挖出来再泡着吃。因为土豆发芽，有龙葵碱。如果你吃得太多，你会中毒。你会腹痛，呕吐，头晕，甚至抽搐。土豆发芽了能吃吗？当土豆发芽时，它们会产生一种叫做茄碱的毒素。品质好的马铃薯每100 g只含100 mg龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍以上。吃极少量的龙葵不一定对人体有害，但如果一次吃200毫克的龙葵(大约半打已经变绿发芽的土豆)，就要15分钟到3小时才会生病。最早的症状是口腔和喉咙发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状。症状较轻者，1 ~ 2小时后通过自身排毒功能自愈。如果吃了300 ~ 400毫克以上的龙葵，症状会很严重，如体温升高引起的失水和反复呕吐、瞳孔放大、怕光、耳鸣等。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。必须注意预防马铃薯龙葵碱中毒。*不要吃未成熟的绿色马铃薯。*土豆上轻微发芽和发蓝的部分以及腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉了。*将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。*利用龙葵的弱碱性，在煮土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解龙葵，可以起到解毒的作用。*煮土豆要煮透、烧透，长时间利用高温可使茄碱部分分解。如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中还含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。有报道称，如果孕妇食用过多的龙葵碱，可能会导致胎儿畸形，所以孕妇要特别小心。