番茄鱼的家常做法

番茄鱼酸酸的，开胃，做菜很方便。今天做饭的时候用纯西红柿炒汁，然后把草鱼倒进锅里变色。如果想要颜色清新，可以加一点番茄酱。我相信你会喜欢这道番茄鱼的简单做法。一点都不腥。很好吃。这道番茄鱼绝对适合你。

材料:新鲜草鱼1，西红柿2-3个，海鲜蘑菇1。

材料:大蒜2个，生姜1，胡椒粉适量，食用油1小碗，

调料:料酒、盐、胡椒粉、生粉。

如何制作番茄里脊汤:

1.用刀刮去鱼皮，用薄鱼片代替鱼肉，放入碗中。

2.撒上少许盐花、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制片刻，再加入1茶匙生粉拌匀备用。

3...将西红柿洗净，切成小块。我没有剥。皮下的番茄红素含量最高。如果不喜欢，可以把皮去掉。(番茄削皮法:用十字刀削去底部，放入水中煮至表皮裂开，然后轻松去皮。)海鲜菇洗净，中间剖开备用。

4.锅里放一点油，用小火把蒜炒一下。

5.锅中加入适量的油，烧至七成热，然后将准备好的西红柿倒入，快速炒熟，关火。

6.把西红柿炒成红油。倒入水，煮几分钟，关小火。

7.加入姜丝和海鲜蘑菇。鱼很新鲜，不用多加蒜和姜。)把鱼片放在一起，不要重叠。鱼片变色卷曲，加盐、葱、花椒粉，撒上白芝麻。

制作西红柿的小贴士:

1.一定要去腥。将鱼片洗净，沥干水分，放入盆中，切一些姜片放入其中，然后倒入黄酒。可以加一点盐(不要太多以免水分流失太多，或者不加盐)泡一会儿。这样可以去除鱼腥味，更美味。

2.鱼片放进去后尽快分开，变色后不要搅拌，以防鱼片断裂。

3.加入鱼片后不要煮太久，鱼片会变色。

这道美味的番茄鱼已经做好了。好吃，不腥。相信喜欢吃鱼的朋友一定会喜欢。收集起来，在家里试一试，看看味道如何。