煮羊蝎子是小火慢煮吗

一份美好的爱情，就要像煲羊蝎子汤一样用心去细细地煲。不能一直用大火，火大了，没有汤汁，也就不能称其为汤了。小火慢炖却可以将骨肉的香气、蛋白、钙质熬制出来，最后形成一锅鲜浓而营养的汤。

看着莲子、山药、红枣、枸杞在锅里慢慢翻滚，就似那颗在爱里煎熬的心，甜蜜着、思念着、挣扎着……直至香气散开，看到汤清而无杂味，才发现用小火煲的是一份流畅恒久可以厮守到老的情感。

一份平实而温和的爱情就像这锅羊蝎子，可以红烧却最适合小火慢炖。

羊蝎子汤

需要食材

羊蝎子500克/莲子50克/红枣6个/枸杞15克

生姜1块/大葱1段/食盐3小勺/料酒少许

加工步骤

1.将所有食材洗干净备用。

2.羊蝎子解冻后冷水下锅，水开后煮2分钟，撇去血水沫，然后用冷水洗干净备用

3.将羊蝎子和生姜、葱段、料酒放入砂锅，加入2.5升清水，大火煮开转小火继续煮1个小时。

4.倒入去皮后的山药、红枣、莲子，继续小火煮1小时。

5.放入枸杞，继续煮半小时，出锅前放入3小勺食盐即可。

秋天深了，天气变得干燥寒冷，来点靓汤补补，把酷暑亏空的补起来。山药补气，红枣补血，莲子补脾，羊蝎子补肾，大补的一碗汤，一家人美美地吃是极好的。